Sup Konro Karebosi Makassar Tak Pernah Gagal

Ada makanan yang cukup kita ingat namanya saja, lalu perut langsung bereaksi. Buat saya, konro adalah salah satunya. Dan di Makassar, setiap kali kata konro terlintas di kepala, ingatan saya selalu berhenti di satu tempat: Konro Karebosi. Dan hal ini menjadi salah satu alasan mengapa harus kembali ke Makassar.

Sup Konro Karebosi Makassar adalah salah satu contoh paling nyata. Bagi penikmat kuliner berkuah, nama ini bukan hanya terkenal, tetapi juga sangat dipercaya.

Saya datang ke Konro Karebosi bukan tanpa ekspektasi. Tempat ini sudah lama disebut-sebut sebagai konro legend di Makassar. Namun, seperti halnya kuliner legendaris lainnya, rasa tetap harus dibuktikan di meja makan, bukan dari cerita orang.

Konro Bakar

Lokasi Konro Karebosi

Konro Karebosi berada di Jl. Gn. Lompobattang No.41–43, Pisang Utara, Kecamatan Ujung Pandang, Kota Makassar. Lokasinya sangat strategis, mudah dijangkau dari berbagai penjuru kota.

Bangunannya terdiri dari tiga lantai, membuat tempat makan ini cukup memadai meskipun hampir selalu ramai. Di lantai tiga tersedia ruang VIP serta mushola, detail penting yang sering dicari pengunjung keluarga maupun rombongan. Tempatnya bersih dan tertata rapi, mencerminkan standar restoran yang sudah lama beroperasi.

Satu hal yang perlu dicatat, area parkir cukup terbatas, terutama untuk mobil. Namun, kekurangan kecil ini terasa wajar mengingat lokasinya berada di pusat kota. Jadi sebaiknya kalian mencari tempat parkir lain.

Konro Karebosi Makassar

Konro Sebagai Menu Utama

Di Konro Karebosi, tidak ada menu yang lebih menonjol selain konro. Sejak pertama membuka daftar menu, fokusnya langsung jelas dan tidak bercabang. Pilihannya sederhana, namun justru di situlah letak kekuatannya.

Sup Konro (Konro Kuah) dan Konro Bakar menjadi menu andalan. Keduanya bukan menu pendamping, melainkan sama-sama menu utama. Banyak pengunjung memilih untuk memesan keduanya sekaligus, terutama jika datang bersama.

Sup Konro Karebosi

Konro Karebosi Makassar

Sup konro disajikan dalam mangkuk besar dengan kuah berwarna cokelat gelap. Sejak pertama datang, aromanya sudah berbicara. Ini bukan kuah ringan. Ini kuah yang lahir dari proses panjang dan penggunaan rempah yang tepat.

Saat diseruput, kuahnya terasa medok, kaya, dan berlapis. Gurihnya bukan berasal dari penyedap instan, melainkan dari kaldu tulang sapi yang direbus lama. Kluwek memberi karakter rasa khas yang sedikit earthy, sementara rempah Makassar menyatu tanpa saling mendominasi.

Daya tarik utama sup konro tentu ada pada tulang rusuk sapi. Ukurannya besar, dengan daging tebal yang empuk. Dagingnya mudah dilepas dari tulang, namun tetap memiliki tekstur. Dalam satu porsi terdapat dua potong konro ukuran besar, dan satu potong saja sebenarnya sudah cukup untuk satu orang.

Konro Bakar

Jika sup konro menawarkan kedalaman rasa kuah, konro bakar bermain pada aroma dan tekstur. Tulang rusuk sapi dibakar hingga bagian luarnya sedikit kering dan mengeluarkan aroma smoky yang menggoda.

Konro bakar di sini disajikan dengan bumbu kacang khas. Rasanya gurih dengan sentuhan manis yang pas. Teksturnya halus dan tidak berlebihan, sehingga tetap nyaman disantap meski dalam porsi besar.

Menariknya, meskipun memesan konro bakar, pengunjung tetap mendapatkan kuah sop konro terpisah. Ini membuat pengalaman makan terasa lengkap. Bumbu kacang dan kuah panas saling melengkapi, bukan bersaing.

Porsi dan Harga

Satu porsi konro di Konro Karebosi terdiri dari dua potong tulang rusuk sapi besar, nasi, minuman.

Dengan porsi sebesar ini, harga di kisaran Rp75.000 per porsi terasa sepadan. Banyak pengunjung memilih menjadikannya menu sharing, terutama jika ingin mencoba sup konro dan konro bakar sekaligus. Karena harus diakui bahwa porsi yang disajikan cukup besar. Sepertinya saya kesulitan untuk menikmatinya sendirian.

Suasana Makan dan Pelayanan

Konro Karebosi hampir selalu ramai, namun suasananya tetap nyaman. Pelayanan berjalan cukup cepat, pesanan datang tanpa menunggu terlalu lama. Ini menunjukkan pengalaman panjang dalam menangani volume pengunjung yang tinggi.

Suasana makan terasa hidup, penuh obrolan dan suara sendok yang beradu dengan mangkuk. Bukan suasana restoran sunyi, melainkan tempat makan yang memang ditujukan untuk dinikmati bersama.

Konro Karebosi bertahan bukan karena tren, melainkan karena konsistensi. Rasa kuahnya tetap, porsi tidak menyusut, dan kualitas daging terjaga. Ini mencerminkan pengalaman dan keahlian yang terbangun selama bertahun-tahun.

Bagi penikmat kuliner daging dan makanan berkuah, tempat ini menawarkan rasa yang bisa diandalkan setiap kali datang.

Sup Konro Karebosi Makassar merupakan legenda kuliner Makassar yang masih bertahan hingga saat ini. Pengalaman dan resep turun temurun menjadikan kuahnya medok, tulang rusuknya besar dan empuk, konro bakarnya kaya rasa, dan suasana tempatnya mendukung untuk menikmati semuanya dengan santai.

Jika kamu berkunjung ke Makassar dan mencari makanan berkuah yang benar-benar enak, Konro Karebosi adalah pilihan yang sulit untuk dilewatkan. Buka mulai 10.30 – 22.30 malam.