Ola Kisat: Legenda Kuliner Medan yang Menggugah Selera

Jika ada kawan mengajak makan di rumah makan Batak atau di rumah makan Karo, saya tak pernah bingung karena sering menikmatinya di Bandung. Sebut saja Rumah Makan Gundaling sebagai rumah makan yang kerap saya kunjungi dulu. Ketika berada di Medan tidaklah mengherankan jika kita akan lebih mudah menemui rumah makan khas Batak ini. Ada beberapa rumah makan yang telah saya singgahi. Bahkan Bang Roy pernah membuat merchandise berupa kaos "Babi Panggang Karo".

Pernahkah kamu mendengar tentang sensasi kuliner Medan yang begitu melegenda? Bukan durian, bukan Bika Ambon, tapi Ola Kisat, hidangan khas Batak Karo yang telah memikat lidah para pecinta kuliner selama puluhan tahun.

Bagi saya, Ola Kisat bukan sekadar makanan. Ola Kisat adalah kenangan masa kecil yang tak terlupakan. Aroma khasnya selalu membawa saya kembali ke rumah nenek di Medan, duduk bersama keluarga menikmati hidangan hangat penuh cinta.

Sebagian orang memang tidak bisa mengkonsumsi jenis makanan ini dikarenakan label halal. Sekali waktu pernah diajak kawan untuk menikmati masakan khas Ola Kisat. Sebagai pendatang di Medan, saya sempat bingung dan penasaran dengan nama Ola Kisat. 

Baca Juga: Bus Malam Banda Aceh Medan

Ola Kisat adalah sebuah rumah makan yang terkenal di Kota Medan, Sumatera Utara. Mereka dikenal karena menyajikan Babi Panggang Karo, sebuah hidangan khas dari suku Karo di Sumatera Utara. Babi Panggang Karo adalah daging babi yang dipanggang dengan rempah-rempah khas, sehingga menghasilkan cita rasa yang kaya dan lezat

Adalah Padang Bulan sebagai salah satu lokasi rumah makan Ola Kisat. Kali pertama berkunjung saya melihat rumah makan ini biasa saja. Tatanan kursi di lantai satu tak jauh berbeda dengan beberapa rumah makan Batak yang pernah saya kunjungi. Hanya saja kursi yang disediakan cukup banyak. Hal ini tentunya menandakan bahwa pengunjung rumah makan ini juga cukup banyak. Kesan lain mulai tampak ketika saya naik ke lantai dua. Sangatlah aneh kalau saya berkunjung ke rumah makan Batak lantas ruangannya ber AC. Kursi yang disediakan lebih elegan.



Kali pertama mengunjungi Ola Kisat ini kami memesan paket kiloan. Jadi apabila kawan kawan berkunjung kesini secara beramai beramai bisa memilih tipe kiloan. Jika datang sendiri atau berdua bisa saja memesan paket kecil dan sedang. Jika datang bertiga atau berempat bisa saya sarankan untuk mengambil paket besar. Saya lupa berapa harga paket yang ditawarkan. Hanya saja beberapa hari yang lalu saya kembali menikmati paket sedang dan sebotol Soda Badak dikenai harga Rp 26.000,- Cukup terjangkau untuk harga yang ditawarkan. Tidak jauh berbeda dengan tarif beberapa rumah makan Batak di Bandung.

Ola Kisat adalah hidangan yang terdiri dari dua elemen utama: saksang dan babi panggang. Saksang merupakan olahan daging babi yang dimasak dengan darahnya sendiri, dicampur bumbu khas Batak Karo seperti andaliman, bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Rasanya gurih, pedas, dan sedikit pahit dari andaliman, menciptakan sensasi unik yang digemari banyak orang.

Babi panggang Ola Kisat terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan juicy di dalam. Dibakar dengan sempurna menggunakan bumbu khas, menghasilkan aroma yang menggoda dan rasa yang tak terlupakan.

Soal rasa, Ola Kisat Padang Bulan ini patut diacungi jempol. Rumah makan Ola Kisat untuk acara keluarga di Medan sangat saya rekomendasikan. Babi Panggang bukanlah mudah untuk menyajikannya. Tidak sembarang bakar lantas matang dan disajikan. Daging harus benar benar masak tetapi tidak gosong bagian luarnya. Daging panggang yang disajikan dicincang kecil kecil berukuran 1x2cm. Jika daging yang disajikan cukup besar ukurannya maka akan mempengaruhi kematangan daging. Selain daging sebagai menu utamanya, sambal yang disajikan juga turut mempengaruhi kualitas rasa dari sebuah rumah makan Batak. Sambal untuk menemani daging panggang yang disajikan pada rumah makan ini cukup lembut, pedasnya cukup, dan tidak terlalu asam. 

Baca Juga: Transportasi Bandara Kualanamu

Cukup rasanya untuk membuat saya berkeringat saat itu. Menikmati kuliner khas Batak kuranglah lengkap tanpa ada kuah kuah sup dan daun ubi tumbuk. Mungkin karena terlalu lama saya diamkan, rasa kuah yang gurih larut dalam uap yang mengapung ke udara. Kuah sup selain menambah gurih daging, dapat juga menghangatkan nasi dikala dingin. Tentunya selain menghangatkan nasi, kuah sup tersebut dapat menghangatkan tubuh dikala musim dingin seperti ini. Seperti yang saya rasakan kemarin, tenggookan terasa hangat. Daun ubi memang tak pernah luput dari pilihan masakan khas suku Batak. Meskipun tidak berbeda dengan rumah makan lainnya, hanya saja ada bumbu khas yang lain di lidah. Serasa menikmati daun ubi tumbuk di Samosir sana. Soda Badak bukan keharusan, hanya saja setiap menikmati kuliner yang lumayan pedas, minuman ini tak pernah luput dari pesanan. Jika kawan kawan butuh masakan khas Batak di Medan, Ola Kisat bisa jadi pilihan.

Alamat Rumah Makan Ola Kisat:

BPK Ola Kisat I

Alamat: Jalan Jamin Ginting No. 839, Kwala Bekala, Medan.

Jam Operasional: 10.00 – 21.00 WIB.

BPK Ola Kisat II

Jl. Dame No.22 20112 Kota Medan Sumatera Utara